CHRISTMAS DELIGHTS
CHRISTMAS DELIGHTS
石垣島での2023年のクリスマスを、パティシエの精巧な技が光る色彩豊かなスイーツとともに華やかに彩ってみませんか
期間：2023年11月1日（水）～ 12月25日（月）
メニュー
MENU
CHRISTMAS SELECTION
クリスマスセレクション ※ご予約販売はテイクアウトのみとなります。
SPHÈRE – Green Tea & Coconut Mousse
スフェール ～球～
抹茶とココナッツのムース
￥1,000（店内利用）
￥900（テイクアウト）
クリスマスオーナメントのような“スフェール（球体）”の形をした、グリーンの見た目がキュートなムース。外側の抹茶ムースにはホワイトチョコレートをあわせ、内側にはコク深いココナッツムースに洋梨のコンポートやベリーのジュレなどを忍ばせました。様々なフレーバーを楽しみながら、秀逸なペアリングをご堪能ください。
MIGNON – Strawberry Sponge Cake
ミニョン ～可愛らしい～
苺のショートケーキ
¥1,400（店内利用）
￥1,200（テイクアウト）
仏語で「ミニョン（mingnon、“かわいい”の意）」の名の通り、苺のスライスが華やかで愛らしいショートケーキです。しっとりした生地にクレームシャンティ、ディプロマットクリーム、ピスタチオクリームやマスカルポーネムースを幾重にも重ねた、バランス良い味わいが特徴です。
SAPIN DE NOËl – Earl Grey Chocolate Café Cake
サパン ド ノエル ～クリスマスツリー～
アールグレイとショコラカフェのケーキ
¥ 1,000（店内利用）
￥900（テイクアウト）
香り高いアールグレイの味わいが口の中に広がる、「クリスマスツリー（サパン・ド・ノエル）」という名のケーキ。ビターなオレンジムースやまろやかなカフェムースを重ね、ナッツの食感をアクセントに仕上げた、大人な味わいのスイーツです。
MARCHÉ AUX FRUITS – Mixed Fruits Tart
マルシェ オ フリュイ ～果物市場～
フルーツタルト
¥1,200（店内利用）
￥1,050（テイクアウト）
カラフルな旬の果物が華やかな、「果物市場（マルシェ・オ・フリュイ）」をイメージしたタルト。ガナッシュとフリュイルージュ（赤い果実）を入れしっとりと焼いたタルトには、カスタードを混ぜたマスカルポーネクリームを乗せ、果物をたっぷりとあしらいました。フルーツの自然な甘さに絶妙に寄り添う、カカオと赤い果実のタルトです。
BÛCHE BLANC – Marron & Cassis White Bûche de Noël
ビュッシュブラン ～白い木～
栗とカシスのホワイトビュッシュ・ド・ノエル
¥1,200（店内利用）
￥1,050（テイクアウト）
優しい甘さの栗のムースを丁寧に絞り、きのこや葉っぱの形をしたチョコレートをあしらった、森の中にある白い木（ビュッシュ・ブラン）からインスパイアされたアイテム。ショコラ生地のほのかな苦みやカシスムースの甘酸っぱさが栗の上品な味わいを引き立てます。
※前日21時までの予約受付となります。
※オンラインのみでの予約限定となりお電話での予約は受け付けておりません。
※お支払いは事前決済のみとなります。
※数に限りがありますので予めご了承ください。
CHRISTMAS CAKES
クリスマスケーキ (ホール） ※ご予約受付は終了いたしました。
NOËL BLANC – Tochiaika Strawberry Sponge Cake
ノエルブラン とちあいか苺のショートケーキ
¥5,900
BÛCHE DE NOËL Marron Vanilla Compote & Cassis Mousse, White Chocolate
ビュッシュ・ド・ノエル 栗のバニラコンポートとカシスムース ホワイトショコラ
￥6,500
STOLLENシュトーレン
ハーフ￥1,500 / ホール ￥2,500
🥭PALETTE BREAK パレットブレイク
¥3,700
Please choose one appetizer, one sandwich and one drink from the menu.
お好みのアペタイザーとサンドウィッチ、お飲物を各１種類メニューからお選びいただけます
🍍RESORT PICNIC リゾートピクニック
¥7,000
Please choose two appetizers, two sandwiches and two drinks from the menu.
お好みのアペタイザーとサンドウィッチ、お飲物を各２種類メニューからお選びいただけます
GLASS JAR SWEETS
グラスジャースイーツ
GREEN TEA PANNA COTTA, RICE FLOUR DUMPLINGS
抹茶パンナコッタと白玉 ￥1,000
ISHIGAKI MILK CUSTARD PUDDING, LOCAL VANILLA
石垣島ゲンキ牛乳と島バニラのカスタードプリン ￥900
TALT
タルト
PERSIMMON & APRICOT WINE TART
柿と杏露酒のスパイシータルト ¥1,300
CHOCOLATE & BERRIES MOUSSE TART, KIWIFRUIT ホワイトチョコレートとベリームースのタルト キウイフルーツ ¥1,200
APPETIZERS
アペタイザー
ROAST BEEF & POACHED EGG, TRUFFLE DRESSING
ローストビーフとポーチドエッグトリュフドレッシング ¥ 2,100
DUCK & ENDIVE, STRACCHINO, BALSAMIC SAUCE
鴨とアンディーブ ストラッキーノ バルサミコソース ¥1,900
AGU PORK & CELERIAC, CRANBERRIES
アグー豚と根セロリ クランベリー
￥1,800
YAMBARU CHICKEN & HUMMUS, CHESTNUTS
やんばる鶏とフムス 栗 サツマイモ
￥1,800
BURRATA & COPPA, ZUCCHINI, OLIVES
ブッラータとコッパ ズッキーニ
￥2,800
SHRIMPS & AVOCADO, MANGO, HARISSA DRESSING
海老とアボカド マンゴー ハリッサドレッシング
￥1,900
FUSILLI SALAD, SMOKED SALMON, BASIL
フジッリパスタサラダ スモークサーモン バジル
￥1,900
SANDWICHES
サンドウィッチ
SALMON & FENNEL SANDWICH
Carrot, green papaya, tankan orange dressing
サーモンとフェンネルのサンドウィッチ
島人参 青パパイヤ タンカンドレッシング ¥2,400
ROTISSERIE CHICKEN & ASPARAGUS SANDWICH
Kale, fried egg, goat cheese, basil paste
ロティサリーチキンとアスパラガスのサンドウィッチ
ケール フライドエッグ 山羊チーズ バジルペースト ¥2,100
SHRIMPS & AVOCADO OPEN SANDWICH 2,400
Roast cherry tomatoes, feta cheese, cajun rémoulade
海老とアボカドのオープンサンドウィッチ
ローストミニトマト フェタチーズ ケイジャンレムラード ¥2,200
ROAST BEEF & MUSHROOMS OPEN SANDWICH
Taleggio, scallions, truffle sauce
ローストビーフと茸のオープンサンドウィッチ
タレッジョ エシャレット トリュフソース ¥2,300
PANINI
パニーニ
PARMA HAM & BUFFALO MOZZARELLA Tomato, ruccola, parmesan cheese, eggplant
パルマ産生ハム＆水牛モッツァレッラ
トマト ルッコラ パルメザンチーズ 茄子 ¥2,000
ROTISSERIE CHICKEN & MUSHROOMS Zucchini, truffle paste, taleggio cheese, salsa verde
ロティサリーチキン＆マッシュルーム
ズッキーニ トリュフペースト タレッジオチーズ サルサベルデ ¥2,000
TUNA & GRILLED VEGETABLES Ruccola, olives, capers, boiled egg, anchovy
マグロ＆グリル野菜のマリネ
ルッコラ オリーブ ケッパー ボイルエッグ アンチョビ ¥2,000
FROM BAKERY
ベーカリー
CROISSANT
クロワッサン ¥600
PAIN AU CHOCOLAT
パン オ ショコラ ¥700
PAIN AU RIZ
パン オ リ ～燻製米を使用したカンパーニュ～ ¥600
CAFÉ PINEAPPLE DOUGHNUT
カフェパイン ドーナツ ￥800
PRASPBERRY CUBE
パン オ カリー ¥800
FROMAGE CUIT
フロマージュキュイ ￥700
BANANA CACAO CAMPAGNE
カンパーニュ ショコラ バナーヌ ¥800
ESCARGOT-Green Tea & Adzuki Beans
エスカルゴ ～抹茶と小豆～ ￥700
COLCANNON-Irish Potatoes Salad
コルカノン ～アイルランド風ポテトサラダ～ ￥1,000
SHAVED ICE
かき氷
マンゴー ¥1,700 PINEAPPLE & PASSIONFRUIT
パイナップルとパッションフルーツ ¥1,400 OKINAWA ZENZAI Brown sugar sauce, red kidney beans
西表産黒糖の黒蜜と金時豆の沖縄ぜんざい ¥1,400
GELATO
ジェラート
Supervised by World Gelato Ambassador
Mr. Taizo Shibano
世界ジェラート大使・世界チャンピオン
柴野 大造氏監修
One Color １色 ￥800
Two Colors ２色 ￥1,000
Three Colors ３色 ￥1,200
*** FIVE TYPES OF DAILY SPECIAL
日替わり 5 種 ***
SUNFLOWER サンフラワー
SHEKWASHA PINEAPPLE BASIL
シークヮーサーパインバジル
PISTACHIO GREEN ピスタチオグリーン
ISHIGAKI SALT PISTACHIO
石垣の塩ピスタチオ
MAGENTA マゼンタ
DRAGONFRUIT LYCHEE
ドラゴンフルーツライチ
CREAM YELLOW クリームイエロー
MANGO BANANA LIME
マンゴーバナナライム
CHINESE PINK チャイニーズピンク
WATERMELON LAVENDER
西瓜ラベンダー
CHOCOLATE BROWN チョコレートブラウン
ISHIGAKI HONEY DARK CHOCOLATE
石垣ハニーダークチョコ
ECRU エクリュ
SHIMA TOFU, COFFEE BEANS
島豆腐 コーヒービーンズ
AQUA GREEN アクアグリーン
WHITE CHOCOLATE LEMONGRASS
ホワイトチョコレモングラス
OPAL GREEN オパールグリーン
AWAMORI TONIC WATER CUCUMBER
泡盛トニックウォーターキュウリ
※表示料金には、消費税とサービス料が含まれております。
※テイクアウト料金は表示金額とは異なります。
PALETTE
Terrace Lounge
パレット テラスラウンジ
テイクアウトも選べるデリ＆カフェに加え、島ならではの工芸品が並ぶショップ、コンシェルジュが常駐するリゾートセンターやミーティングルームなど、異なるサービスを展開する複合スペースです。
日常の時間に色と光を添える多彩なサービスとともに、あなた好みのスタイルでおくつろぎください。
SPHÈRE – Green Tea & Coconut Mousse
スフェール ～球～
抹茶とココナッツのムース
￥950
