メニュー

PRIVATE DINNER

プライベートディナー

大切な人との記念日には、少しおめかししてホテルレストランのスペシャルシートへ。
プライベートな空間でゆったりお食事を楽しむことができるレストラン「SALTIDA」の個室にて、
島の恵みあふれるディナーコースをワインとともにお楽しみいただけます。

Private Dinner offer is an exclusive 6-Course dining experience with a glass of Champagne or curated wine pairings.
Get dolled up for a special dinner with your loved ones at the exclusive venue at SALTIDA and savor a dinner full of the island’s bounty.

SALTIDAのプライベート空間で、石垣島ならではの食材を堪能できるコース料理に舌鼓。

至極のコースディナーをお楽しみください。

プライベート
ディナー概要

Private Dinner

■ 期間：2023年11月1日（水）～ 2024年2月29日（木）

■ 場所：ベイウィング1F　SALTIDA　個室　

■ 営業時間：17:00～22:00（最終受付20：00）

■ 料金

　シャンパン付きコース　1名さま￥30,000（税サ込）

6品のディナーコース
・車海老のローズマリースモーク ~ユーグレナ~
・鮮魚のカルパッチョティラディート風
　 ~アヒ・アマリージョソースオクラシークヮーサー~
・ブッラータと石垣フルーツパパイヤ ~フルーツトマトのサラダ~
・島魚のグリルレモンとケッパーの白ワインソース ~アダン新芽の天婦羅~
・厳選石垣牛サーロインのウッドファイアーグリル
　~焦がし芽キャベツニンニクの芽とベーコン~
・薔薇香るパイナップルのコンポート ~石垣島牛乳と生姜のシャーベットレモンバーベナソース~
・コーヒーまたは紅茶
グラスシャンパンヴーヴ・クリコローズラベル

　4種ワインペアリングコース　1名さま ￥75,000（税サ込）

6品のディナーコース
・車海老のローズマリースモーク ~ユーグレナ~
・鮮魚のカルパッチョティラディート風
　~アヒ・アマリージョソースオクラシークヮーサー~
・ブッラータと石垣フルーツパパイヤ ~フルーツトマトのサラダ~
・島魚のグリルレモンとケッパーの白ワインソース ~アダン新芽の天婦羅~
・厳選石垣牛サーロインのウッドファイアーグリル
　~焦がし芽キャベツニンニクの芽とベーコン~
・薔薇香るパイナップルのコンポート ~石垣島牛乳と生姜のシャーベットレモンバーベナソース~
・コーヒーまたは紅茶

ペアリングワイン（4種）
コース料理に合わせてソムリエが厳選したグラスワインをご提供いたします。
例)
・ペリエジュエベルエポック
Perrier-Jouët Belle Epoque
・ピュリニーモンラッシェレルフェール
Purigny Montrachet Les Referts, Louis Latour
・オーパスワン
Opus One
・シャトーラトゥール
Château Latour

そのほか、シニアソムリエがご予算にあわせてお好みのワインを厳選しペアリングメニューをご用意することも可能です。お気軽にお問い合わせください。

・当リゾートご宿泊ゲスト限定のオファーです。
・ 2名さま～6名さまでのご利用にてご予約を承ります。
・完全予約制となります。（前日15:00まで）
・ノンアルコールのドリンクメニューもございます。
・特別な演出をご希望される場合は、ご予約時にご相談ください。
・食材のアレルギー、お召し上がりになれない食材等ございましたら、ご予約時にお知らせください。
・食材の仕入れ状況により、一部メニューが変更となる場合がございます。
・すべての表示料金には消費税・サービス料が含まれます。
・当日のキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を申し受けますので予めご了承ください。