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CHRISTMAS DELIGHTS

CHRISTMAS DELIGHTS

石垣島での2022年のクリスマスを、パティシエの精巧な技が光る色彩豊かなスイーツとともに華やかに彩ってみませんか

期間:2022年11月1日(火)~ 12月25日(日)

店舗:PALETTE Terrace Lounge (Bay Wing 2F)

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CHRISTMAS SELECTION クリスマスセレクション

クリスマススペシャルスイーツ2022 1

SPHÈRE – Green Tea & Coconut Mousse
スフェール ~球~
抹茶とココナッツのムース
¥950

アコーディオンのコンテンツ

クリスマスオーナメントのような“スフェール(球体)”の形をした、グリーンの見た目がキュートなムース。外側の抹茶ムースにはホワイトチョコレートをあわせ、内側にはコク深いココナッツムースに洋梨のコンポートやベリーのジュレなどを忍ばせました。様々なフレーバーを楽しみながら、秀逸なペアリングをご堪能ください。

クリスマススペシャルスイーツ2022 2

MIGNON – Strawberry Sponge Cake
ミニョン ~可愛らしい~
苺のショートケーキ
¥1,300

アコーディオンのコンテンツ

仏語で「ミニョン(mingnon、“かわいい”の意)」の名の通り、苺のスライスが華やかで愛らしいショートケーキです。しっとりした生地にクレームシャンティ、ディプロマットクリーム、ピスタチオクリームやマスカルポーネムースを幾重にも重ねた、バランス良い味わいが特徴です。

クリスマススペシャルスイーツ2022 3

SAPIN DE NOËl – Earl Grey Chocolate Café Cake
サパン ド ノエル ~クリスマスツリー~
アールグレイとショコラカフェのケーキ
¥ 900

アコーディオンのコンテンツ

香り高いアールグレイの味わいが口の中に広がる、「クリスマスツリー(サパン・ド・ノエル)」という名のケーキ。ビターなオレンジムースやまろやかなカフェムースを重ね、ナッツの食感をアクセントに仕上げた、大人な味わいのスイーツです。

クリスマススペシャルスイーツ2022 4

MARCHÉ AUX FRUITS – Mixed Fruits Tart
マルシェ オ フリュイ ~果物市場~
フルーツタルト
¥1,100

アコーディオンのコンテンツ

カラフルな旬の果物が華やかな、「果物市場(マルシェ・オ・フリュイ)」をイメージしたタルト。ガナッシュとフリュイルージュ(赤い果実)を入れしっとりと焼いたタルトには、カスタードを混ぜたマスカルポーネクリームを乗せ、果物をたっぷりとあしらいました。フルーツの自然な甘さに絶妙に寄り添う、カカオと赤い果実のタルトです。

クリスマススペシャルスイーツ2022 5

BÛCHE BLANC – Marron & Cassis White Bûche de Noëlビュッシュブラン ~白い木~
栗とカシスのホワイトビュッシュ・ド・ノエル
¥1,100

アコーディオンのコンテンツ

優しい甘さの栗のムースを丁寧に絞り、きのこや葉っぱの形をしたチョコレートをあしらった、森の中にある白い木(ビュッシュ・ブラン)からインスパイアされたアイテム。ショコラ生地のほのかな苦みやカシスムースの甘酸っぱさが栗の上品な味わいを引き立てます。

CHRISTMAS CAKES
クリスマスケーキ (ホール)  ※11月1日~ご予約受付、12月17日~ご購入いただけます

NOËL BLANC – Tochiotome Strawberry Sponge Cake
ノエルブラン とちおとめ苺のショートケーキ
¥5,200

J’AIME LA FRAISE Amao Strawberry & Chocolate Tart
ジェム ラ フレーズ あまおう苺とショコラのタルト
¥5,800

STOLLENシュトーレン
ハーフ¥1,200 / ホール ¥2,200

🥭PALETTE BREAK パレットブレイク

¥4,700

Please choose one appetizer, one sandwich and one drink from the menu.
お好みのアペタイザーとサンドウィッチ、お飲物を各1種類メニューからお選びいただけます

🍍RESORT PICNIC リゾートピクニック

¥8,500

Please choose two appetizers, two sandwiches and two drinks from the menu.
お好みのアペタイザーとサンドウィッチ、お飲物を各2種類メニューからお選びいただけます

GLASS JAR SWEETS
グラスジャースイーツ

YOGURT PANNA COTTA, CHAMPAGNE JELLY
島産ヨーグルトパンナコッタと赤い果実
シャンパンジュレ ¥1,300

ISHIGAKI MILK CUSTARD PUDDING, LOCAL VANILLA
石垣島ゲンキ牛乳と島バニラのカスタードプリン ¥800

TALT
タルト

PERSIMMON & APRICOT WINE TART
柿と杏露酒のスパイシータルト ¥1,200

CHOCOLATE & BERRIES MOUSSE TART, KIWIFRUIT ホワイトチョコレートとベリームースのタルト キウイフルーツ ¥1,100

APPETIZERS
アペタイザー

MISAKI BEEF & ASPARAGUS, ARTICHOKE, EGG
美崎牛とアスパラガス アーティーチョーク ポーチドエッグ ¥ 3,200

DUCK & ENDIVE, ORANGE
鴨とアンディーブ オレンジ ¥2,400

COPPA & LEEKS, POTATOES, TALEGGIO
コッパとポワロー葱 ジャガイモ タレッジォ ¥2,800

YAMBARU CHICKEN & KALE, SWEET POTATO HUMMUS
やんばる鶏とケール フェンネル 薩摩芋フムス ¥2,400

BURRATA & CAULIFLOWER, ALMONDS
ブッラータとカリフラワー アーモンド¥3,200

LOBSTER & GRAPEFRUITS, CORIANDER
オマール海老とグレープフルーツ コリアンダー ¥3,200

OCTOPUS & ROAST POTATOES, BROCCOLI, TOMATOES
蛸とローストポテト ブロッコリー セミドライトマト ¥2,800

SANDWICHES
サンドウィッチ

SALMON & FENNEL SANDWICH
Carrot, baby ruccola, tankan orange dressing
サーモンとフェンネルのサンドウィッチ
島人参 セルバチコ タンカンドレッシング ¥2,400

ROTISSERIE CHICKEN & ASPARAGUS SANDWICH 
Tomatoes, fried egg, goat cheese, basil paste
ロティサリーチキンとアスパラガスのサンドウィッチ
フルーツトマト フライドエッグ 山羊チーズ バジルペースト ¥1,900

SHRIMPS & AVOCADO OPEN SANDWICH 2,400
Roast cherry tomatoes, feta cheese, cajun rémoulade
海老とアボカドのオープンサンドウィッチ
ローストミニトマト フェタチーズ ケイジャンレムラード     ¥2,400

MISAKI BEEF & ROAST POTATOES OPEN SANDWICH
Snap pes, scallions, truffle paste
美崎牛とローストポテトのオープンサンドウィッチ
スナップエンドウ 島ネギ トリュフペースト ¥3,200

PANINI
パニーニ

PARMA HAM & BUFFALO MOZZARELLA Tomato, ruccola, parmesan cheese, eggplant
パルマ産生ハム&水牛モッツァレッラ
トマト ルッコラ パルメザンチーズ 茄子   ¥
2,000

ROTISSERIE CHICKEN & MUSHROOMS Zucchini, truffle paste, taleggio cheese, salsa verde
ロティサリーチキン&マッシュルーム
ズッキーニ トリュフペースト タレッジオチーズ サルサベルデ ¥2,000

TUNA & GRILLED VEGETABLES Ruccola, olives, capers, boiled egg, anchovy 
マグロ&グリル野菜のマリネ
ルッコラ オリーブ ケッパー ボイルエッグ アンチョビ  ¥2,0
00

FROM BAKERY
ベーカリー

CROISSANT
クロワッサン ¥700

PAIN AU CHOCOLAT
パン オ ショコラ ¥800

PAIN AU RIZ
パン オ リ ~燻製米を使用したカンパーニュ~ ¥600

GREEN TEA CROGELS
抹茶クローグル ¥800

PRASPBERRY CUBE 
フランボワーズキューブ ¥800

FROMAGE CUIT
フロマージュキュイ ¥700

WILD GAME CALZONE 
ジビエ カルツォーネ ¥900

PAIN AU VIN 
パン オ ヴァン ¥800

クリスマススペシャルスイーツ2022 9

SHAVED ICE
かき氷

MANGO
マンゴー ¥1,700

PINEAPPLE & PASSIONFRUIT
パイナップルとパッションフルーツ ¥1,400

OKINAWA ZENZAI Brown sugar sauce, red kidney beans
西表産黒糖の黒蜜と金時豆の沖縄ぜんざい ¥1,400

GELATO
ジェラート

Supervised by World Gelato Ambassador
Mr. Taizo Shibano
世界ジェラート大使・世界チャンピオン
柴野 大造氏監修

One Color 1色 ¥800
Two Colors 2色 ¥1,000
Three Colors 3色 ¥1,200


*** FIVE TYPES OF DAILY SPECIAL
日替わり 5 種 ***

SUNFLOWER サンフラワー
SHEKWASHA PINEAPPLE BASIL
シークヮーサーパインバジル

PISTACHIO GREEN ピスタチオグリーン
ISHIGAKI SALT PISTACHIO
石垣の塩ピスタチオ

MAGENTA マゼンタ
DRAGONFRUIT LYCHEE
ドラゴンフルーツライチ

CREAM YELLOW クリームイエロー
MANGO BANANA LIME
マンゴーバナナライム

CHINESE PINK チャイニーズピンク
WATERMELON LAVENDER
西瓜ラベンダー

CHOCOLATE BROWN チョコレートブラウン
ISHIGAKI HONEY DARK CHOCOLATE
石垣ハニーダークチョコ

ECRU エクリュ
SHIMA TOFU, COFFEE BEANS
島豆腐 コーヒービーンズ

AQUA GREEN アクアグリーン
WHITE CHOCOLATE LEMONGRASS
ホワイトチョコレモングラス

OPAL GREEN オパールグリーン
AWAMORI TONIC WATER CUCUMBER
泡盛トニックウォーターキュウリ

 

※表示料金には、消費税とサービス料が含まれております。
※テイクアウト料金は表示金額とは異なります。

PALETTE
Terrace Lounge

 

パレット テラスラウンジ

クリスマススペシャルスイーツ2022 10

テイクアウトも選べるデリ&カフェに加え、島ならではの工芸品が並ぶショップ、コンシェルジュが常駐するリゾートセンターやミーティングルームなど、異なるサービスを展開する複合スペースです。

日常の時間に色と光を添える多彩なサービスとともに、あなた好みのスタイルでおくつろぎください。

ご不明な点がございましたら、お気軽にホテルまでお問い合わせください。

TEL 0980-88-7111

(9:00 ~ 18:00)

SPHÈRE – Green Tea & Coconut Mousse
スフェール ~球~
抹茶とココナッツのムース
¥950

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