Beef Promotion
ビーフプロモーション
島をドライブしていると牛をたくさん見かけることができる石垣島。
八重山の島々の中には島民の何倍もの牛がいる島もあるほど。沖縄の温暖な気候によりストレスフリーで
成長し甘みのある芳醇な肉となるといわれています。
沖縄全体を見渡しても石垣の石垣牛、美崎牛を始め宮古牛や本部牛、山城牛など数多くあります。
この美味しい牛肉を楽しめる島で存分に味わっていただきたいビーフプロモーションです。
Ishigaki Beef Marché 石垣牛マルシェ
料金：￥25,000 (税・サービス込)
<メニュー>
TENDONS 腱
チップス～ 菊芋ピュレ 牛と昆布のグレーズ
SIRLOIN サーロイン
タタキ～ 有機野菜 ヨモギとエストラゴンのベアルネーズ
SINEWS スジ肉
コンソメ～ 大根ブレゼ フォアグラ
NECK & SHANK 首肉と脛肉
ラザニア～ ピパーチ風味のベシャメルソース ルッコラ
TENDERLOIN ヒレ 肉
ウッドファイアーグリル～ パースニップ 石垣緑野菜 ウイスキーソース
TALLOW 牛脂
ジェラート～石垣島産 ピーチ パイン 島 生姜 ウコン
プティフール
コーヒーまたは紅茶
※表示料金には、消費税サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材が変わることがございます。
※料金・営業時間は変更になる場合がございます。
BEEF PROMOTION: OKINAWA BEEF COURSE MENU
ビーフプロモーション：沖縄県産ブランド 牛づくし
料金：￥31,000 (税・サービス込)
<メニュー>
4月
山城牛肩三角のタタキ
美崎牛ザブトンのにぎり
本部牛腿肉のコンソメスープ
宮古牛脛肉の赤ワイン煮込み
島野菜の鉄板焼き
JA石垣牛ヒレ肉８０ｇ 又は サーロイン１００ｇ
JA石垣牛入り ガーリックライス 茶漬け
季節野菜の浅漬け
苺のムース
5月1日～5月14日
山城牛肩三角のタタキ
美崎牛ザブトンのにぎり
本部牛腿肉のコンソメスープ
宮古牛脛肉の赤ワイン煮込み
島野菜の鉄板焼き
JA石垣牛ヒレ肉８０ｇ 又は サーロイン１００ｇ
JA石垣牛入り ガーリックライス 茶漬け
季節野菜の浅漬け
ピスタチオのムース
※表示料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材が変わることがございます。
※料金・営業時間は変更になる場合がございます。
八重山 ビーフプロモーション
単品
石垣牛まくらの炙り 島野菜色々 柚子ポン酢
3,500円（税・サービス込）
石垣牛脛肉の煮込み 土鍋仕上げ 大根卸し 刻み葱 石垣島ラー油
3,200円（税・サービス込）
石垣牛握り寿司三貫 サーロイン もも肉 肩三角
2,800円（税・サービス込）
※表示料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材が変わることがございます。
※料金・営業時間は変更になる場合がございます。
※4/29～5/7は提供を中止いたします。
日時：3月18日（金）～5月14日（土）
※4月28日～5月7日は営業を休止致します。
場所：China Shadow
China Shadow ビーフプロモーション
単品
夫婦肺片～ 成都名物 石垣 牛 モツ の 四川 ソース 和え
3,800円（税・サービス込）
重慶麻辣火鍋～ 石垣牛ホルモンと島野菜のマーラー火鍋
(2~3 名様 ポーション）5,400円（税・サービス込）
烏龍香醋牛頬～ 沖縄県産牛頬肉のウーロン茶香り酢ソース
4,500円（税・サービス込）
陳皮牛頬炸春捲～ 陳皮香る沖縄県産牛頬肉春巻き
1,800円（税・サービス込）
※表示料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材が変わることがございます。
※料金・営業時間は変更になる場合がございます。
SALTIDA
サルティーダ
石垣島のLAND（大地）とSEA（海）の恵みを味わい尽くすことのできるビストロ SALTIDA（サルティーダ）。
「LAND（大地）」と「SEA（海）」から構成されたライブキッチンでは、石垣島のブランド牛として知られる石垣牛や豊かな大地で育った野菜、ハーブや果物、美しいサンゴ礁の海で育まれた新鮮な魚介類など、島の恵みをダイナミックに調理してご提供します。
鉄板焼 於茂登
おもと
石垣島No.1ブランドの石垣牛をはじめ、この土地ならではの旬な近海魚や島野菜をシェフのナイフさばきを楽しみながら、五感でご堪能いただけます。
厳選された食材と豊富に取り揃えたメニューを世界各国のワインとともに贅沢なひとときをお楽しみください。
PALETTE
Terrace Lounge
パレット テラスラウンジ
テイクアウトも選べるデリ＆カフェに加え、島ならではの工芸品が並ぶショップ、コンシェルジュが常駐するリゾートセンターやミーティングルームなど、異なるサービスを展開する複合スペースです。
日常の時間に色と光を添える多彩なサービスとともに、あなた好みのスタイルでおくつろぎください。
