ヤイトハタは、沖縄方言で「アーラミーバイ」と呼ばれている、白身の魚です。 貴重性、味の良さから高級魚として知られています。味はクエに似ていて、味のあるダシと、しっとりとした食感が特徴 の魚です。
お刺身、魚汁、鍋物、煮付けなど、どのような料理にも美味しい石垣産ヤイトハタを、贅沢に使ったコースを期間限定でご用意いたしました。

石垣産ヤイトハタ御膳
期　間：2010年2月1日（月）～3月18日（木）
場　所：タワーウィング１階　日本料理「八重山」
時　間：17：30～22：00（ラストオーダー21：30）
金　額：3,900円　(税金・サービス料込)




先　　付
紅芋豆腐　海老　水前寺のり　山葵　旨出汁
造　　り
ヤイトハタ　鮪　あしらい一式
揚　　物
ヤイトハタ唐揚　しし唐　酢橘
蒸　　物
ヤイトハタはらんぼと中落ちのつけ焼き
　　　　　　はじかみ　焼椎茸おろしポン酢添え
蒸し物
ヤイトハタ徳利蒸し
　　　　　　白菜　占地　豆腐　白葱　春菊　ポン酢　紅おろし　青葱
食　　事
季節の炊き込み御飯　赤 出 汁
デザート
本日のデザート