◆今回、『おもてなし』ということで、庭で摘んだ【お花】と【ミント】を水に浮かべた容器をテーブルに
　セットしてみました。わざわざ花を買って来たりせず、簡単にできる心遣いですね♪
　ミントだけ浮かべれば、フィンガーボールにも最適だそうです（＾ｖ＾）


◆今回講師をしていただいた中野シェフ（左）・ランチを担当していただいた近藤シェフ（右）
◆種になる具材は、牛乳多めでとても軟らかかったです。これはジューシーに仕上げるコツの１つ
　だそうです。種がダレないように、こねる温度は５度をキープしました☆☆
◆今回のキー食材！！『アミアブラ』（豚の内臓を覆っている膜）です！！


◆キャベツに種を巻くのは一般的ですが、今回はお好みで【お花】【香草】をのせ『アミアブラ』で
　さらに包みました！【食用バラの赤】と、【香草の緑】が透けてとてもキレイでした♪
◆フライパンで焼くと、『アミアブラ』は溶けて透明になります。とても香ばしい匂いが漂いました。


◆味も大事ですが、やはり盛り付け方で見栄えが全然違うと実感しました。中野シェフが仕上げに
　白い皿にトマトソースを垂らした時には、歓声があがりました！！
◆お待ちかねのシェフ特製ランチは、本日も彩りと、盛り付け、季節感が素晴らしかったです☆
　　ブッシュドノエルに添えられた苺には、愛らしい顔が書かれており、これも『おもてなしの心』
　　ですね♪お客様が『かわいい～（＾＾）』と、携帯カメラで撮られてたのが印象的でした。


次回１月１７日（土）の「じょーぐうサロンvol.22」は、仲大盛シェフと作るパン【トルティーヤ】を予定
しております。
◆冷蔵庫の余り物も、美味しくアレンジできます！！ピッタリのつけ合わせも学びます♪
◆講習の後は、シェフ特製の絶品ランチ付きです！！

サロンの場所は、ホテルの中庭が見渡せるテラスレストランです☆☆
皆様方のご参加を心よりお待ち申し上げております。
■ご予約・お問い合わせ■
０９８０－８８－７２０６（宴会販売９：００～１７：３０）

＞＞＞“じょうぐうサロン”バックナンバーはこちら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(編集部ako)