じょーぐうサロンvol.11
～ホテルシェフと作る「じょーぐうサロン」～
本日(2/9)のじょーぐうサロンvol.11は、杵鞭調理長による【海老しんじょう】作りと、和食調理(元スシ 職人！)本村による【飾り巻き寿司】作りとなりました。 雨続きで足元の悪い中、多くのお客様に参加して頂き、楽しい『和食じょうぐうサロン』となりました♪
今回のメインであった【飾り巻き寿司】ばかりは、コツを聞くより、テキストを読むより、何より・・・
【Let's try ! !】 です（＾ｖ＾）♪♪ では、さっそく『ねずみ巻き寿司』からはじめましょう！！    ①まずは完成を想像して・・・ ②のりにシャリを均一に ③顔・耳のパーツを重ねる    ④顔の周りにシャリを ⑤ひげのパーツを重ねる ⑥鼻(野沢菜)とシャリを重ねる    ⑦上を押さえ巻きすを使い・・・ ⑧片側ずつのりを巻きます ⑨反対側も巻いて♪    ⑩端をギュっと内側に押し込んで ⑪巻きすで形を整えます ⑫逆さネズミ完成～！！ ◆（＾ｖ＾）あきらめずに次は『タンポポ巻き寿司』です！！！がんばっていきましょう♪    ①のりにシャリを均一に ②山を６つ作って・・・ ③山の上に具材を薄くのせる    ④巻きすごと持ち上げて・・・ ⑤のりを被せて底を作ります ⑥形を整えて完成～！！！ Y(^v^)Y ひな祭りなどに、是非ご家庭で作ってみて下さいね♪♪出来上がりが本当に楽しみです（＾＾） 次回３月１５日（土）の「じょーぐうサロンvol.12」は、三浦シェフと作る洋食【石垣近海魚のアクアパッツア】 を予定しております。 イタリアの家庭料理として大変親しまれている煮込み料理で、とても見栄えが良いので、おもてなし料理 に最適です♪ 皆様方のご参加を心よりお待ち申し上げております。 ■ご予約・お問い合わせ■ ０９８０－８８－７２０６（営業担当９：００～１７：３０） |