～ホテルシェフと作る「じょーぐうサロン」～
今回(５/１２)は、ご参加をいただきました１６名のお客さまと杵鞭調理長とともに、じょーぐうサロン風「グルクンの煮付け」を作りました。

沖縄を代表する魚で１年中獲れることから家庭料理や居酒屋のメニューにも多く見られる沖縄でポピュラーな魚グルクンですが、ご参加をいただいたお客さまの大半は、普段グルクンをから揚げにして食べることが主流であり、煮付にするということは今回が初めてという方も数多くいらっしゃいました。