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中国料理 チャイナシャドー

中国料理 チャイナシャドー

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コンテンポラリーなデザインのチャイナシャドーでは、
広東料理、北京料理、台湾料理、四川料理から人気のメニューをモダンなスタイルでお楽しみいただけます。
「CHINA SHADOW」とは、上質な器に美しく飾られた料理のシルエットが、ベールの向こうから現れ、心温かいおもてなしと寛ぎの空間が広がる。食文化を代表する中国の姿を映しだすかのように、食するタイミングや楽しさを表現しました。

INFORMATION

場所 タワーウィング1F
席数 78席※全席禁煙
営業時間 ディナー17:30~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日 毎週水曜日
※2016年12月28日(水)・2017年1月4日(水)は営業いたします。

【石垣牛を中華で食す】料理長こだわりの逸品。

ANA Intercontinental Ishigaki Resort|ANAインターコンチネンタル石垣リゾートさんの投稿 2016年9月21日

インターネットからのご予約

0980-88-7111

9:00~17:00

メニューのご案内

てぃんがーらコース(お一人様¥10,000) 2016年10月1日~
コース内容 料理長おすすめ5種前菜盛合せ
 
タラバ蟹、蟹内子入り中華風茶碗蒸し 上海蟹味噌風味
 
アンダンスーで食べれる広東式ダック
 
大海老の2種ソース仕立て(チリソース、石垣の塩炒め)
 
石垣島産ミーバイの蒸し物 アーサー仕立て
 
美崎牛ヒレ肉のステーキ 巣籠り仕立て
 
アワビ、タカセ貝入り塩汁そば
 
本日のデザート
 
中国茶


※2016年10月1日からの
​ メニューとなります。
※仕入れ状況により、食材が変わることもございます。
※上記料金には、税金・サービス料が含まれております
RUKA ~琉華~(お一人様¥5,800) 2016年10月1日~
コース内容 前菜4種盛合せ
 
中華風やんばる鶏のスープ スフレ仕立て
 
点心2種盛り合せ
 
石垣島産夜光貝と島野菜のアーサー炒め
 
与那国島産黒マチと島豆腐の豆鼓蒸し 青菜添え
 
美崎牛のロースト シークワァーサーソース
 
有頭海老入りたっぷり野菜のライスヌードル 自家製XO醤添え
 
本日のデザート


※2016年10月1日からの
​ メニューとなります。
※仕入れ状況により、食材が変わることもございます。
※上記料金には、税金・サービス料が含まれております。
※2名様からご注文承ります。
島の恵み御膳(お一人様¥5,000) 2016年10月1日~
コース内容 中華風茶碗蒸し アーサーあんかけ
 
本日の彩り前菜
(海老のチリソース 、タカセ貝と島野菜の石垣の塩炒め、肉焼売、海老蒸し餃子、島タコの葱生姜ソース)
 
石垣牛スジ入り麻婆豆腐
 
アグー豚しゃぶの長命草ソース
 
青野菜の蟹肉あんかけ 淡雪仕立て
 
与那国産黒マチ、はなびら茸、島冬瓜の広東風醤油仕立て
 
本日のサラダ

※1品お選びください
西表島産黒紫米入り中華粥 又は 中華ちまき 又は 白飯
 
本日のデザート


※2016年10月1日からの
 メニューとなります。
※仕入れ状況により、食材が変わることもございます。
※上記料金には、税金・サービス料が含まれております。
前菜
前菜
  1~2名盛 2~3名盛
くらげとスーナーの和え物シークワァーサー風   ¥2,700
​17種類のスパイスを使った温かい自家製チャーシュー   ¥1,900
シーフードサラダ ※ドレッシングをお選びください。
(ゆし豆腐・長命草・シークワァ―サー)
  ¥2,200
島タコの中華風カルパッチョ   ¥2,400
蒸し鶏の冷菜 ※ソースをお選びください。
(胡麻・葱生姜・四川風ピリ辛)
  ¥2,600
冷菜三種盛り合わせ ※上記より3種類をお選びください。   ¥3,800
特製冷菜盛り合わせ ¥2,100  
スープ
スープ
  1名盛 2~3名盛
タラバ蟹・アワビ入り 具沢山とろみスープ ¥1,900 ¥4,500
絹傘茸と蟹肉入り卵白とろみスープ ¥1,900 ¥4,500
夜光貝、アワビと冬瓜のアーサーとろみスープ ¥1,900 ¥4,500
干し貝柱、島豆腐入り酸辣湯 黒酢風味 ¥1,900 ¥4,500
たまごとアーサー入りスープ ¥800 ¥1,500
クリームコーンスープ ¥800 ¥1,500
海鮮料理
海鮮料理
  1~2名盛 2~3名盛
大海老の料理   ¥3,200
※下記メニューより1種類お選びください。    
(アーサー炒め・チリソース煮・マンゴーマヨネーズ・四川唐辛子炒め)    
海老のチリソース煮   ¥2,600
島海鮮入りあんかけ五穀米おこげ   ¥2,600
アワビと彩り野菜炒め 自家製 X・O醤添え   ¥5,800
白身魚の甘酢ソース ※ソースをお選びください。
(シークワーサァー風ソース・黒糖黒酢)
  ¥2,300
沖縄三大高級魚アカジンミーバイの蒸し物
※アーサー仕立て 又は 広東風醤油仕立てよりお選びください。
¥2,000
島産伊勢海老
島産伊勢海老  ¥1,500/100g
アーサー炒め  
チリソース煮  
マンゴーマヨネーズ  
四川唐辛子炒め  
北京 ダック
北京ダック
1枚 ¥1,500
半羽 ¥11,000
1羽 ¥20,000
※チャイナシャドーでは、皮に肉が付いた状態でご提供しております。
石垣牛
石垣牛
  1~2名盛 2~3名盛
石垣牛といんげんのX.O醤炒め クレープ包み ¥3,300 ¥6,300
石垣牛と彩り野菜のオイスターソース炒め ¥3,200 ¥6,200
石垣牛と彩り野菜のブラックペッパー炒め  ¥3,200 ¥6,200
石垣牛と青パパイヤの細切り炒め     ¥2,700 ¥5,200
石垣牛すじ入りあんかけ 五穀米おこげ     ¥2,600
肉料理
肉料理
  1~2名盛 2~3名盛
やんばる鶏の唐揚げ ピパーツ塩添え   ¥2,000
やんばる鶏のカシューナッツ炒め   ¥2,000
やんばる鶏と島産野菜の四川辛子炒め   ¥2,300
アグー豚の酢豚   ¥2,200
アグー豚と紅芋の黒糖黒酢 酢豚   ¥2,400
アグー豚の回鍋肉   ¥2,400
豆腐・野菜類
豆腐・野菜類
  2~3名盛
コラーゲンたっぷり石垣牛スジ入り極旨麻婆豆腐 ¥2,600
島とうふの麻婆豆腐 ¥2,000
島とうふとタラバ蟹の石垣の塩煮込み 淡雪仕立て ¥2,200
台湾野菜のガーリック炒め ¥2,200
青野菜の蟹肉あんかけ ¥2,100
点心
点心
海老餃子(3個) ¥850
海老入り肉しゅうまい(3個) ¥850
自家製島イカしゅうまい ¥900
自家製らふてぃと春雨入り春巻き(3本) ¥900
大根もち(2個) ¥850
自家製美崎牛大しゅうまい
(2個)
¥1,200
点心セット ¥1,600
麺・飯 料理
麺・飯 料理(1名盛)
とろとろに煮込んだアグー豚軟骨ソーキ入り湯麺  ¥1,700
五目汁そば(塩 又は 醤油) ¥1,800
四川風坦々麺 ¥1,700
五目入りあんかけ焼きそば ¥1,900
タカセ貝・夜光貝入り 塩あんかけ焼きそば ¥2,000
海老味噌入りスパイシー炒飯 ¥1,800
海鮮入りチャーハン ¥1,800
挽き肉入りチャーハン ¥1,600
石垣牛とレタス入り広東風炒飯 ¥2,600
甜点心(デザート)
甜点心(デザート・1名盛)
南杏と北杏の杏仁豆腐 ¥700
マンゴープリン ¥700
タピオカ入り紅イモ ココナッツミルク ¥600
パインシャーベット ¥600
ごま団子(2個) ¥700
※仕入れ状況により、食材が変わることもございます。
※上記料金には、税金・サービス料が含まれております。
お子様用メニュー「やまんぐープレート」(お一人様¥2,500)
メニュー内容 コーンスープ

プレート
(サラダ・海老マヨネーズ・鶏の唐揚げ
春巻き・肉団子甘酢ソース・ポテトフライ)

海鮮炒飯

桃饅頭・バニラアイス
※仕入れ状況により、食材が変わることもございます。
※上記料金には、税金・サービス料が含まれております。
Sparkling&Rose Wine
750ml
Louis Roederer Cristal Brut 2007
( Champagne / France )

ルイ・ロデレール クリスタル 2007
¥50,000
Moët et Chandon Rosé Impérial
( Champagne / France )

モエ・エ・シャンドン・ロゼ・アンペリアル
¥22,000
Louis Roederer Brut Premier
( Champagne / France )

ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ
¥19,000
Moët et Chandon Brut Impérial
( Champagne / France )

モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル
¥19,000
Jean de Villaré Grande Reserve Brut
ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット
¥13,500
Scharffenberger Brut Excellence
( California / U.S.A. )

シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンス
¥10,500
Bulles de Passion Brut
( Languedoc / France )

ブル・ド・パッション・ブリュット
¥7,000
Santero Pinot Chardonnay Brut
( Piemonte / Italy )

サンテロ ピノ・シャルドネ ブリュット
¥6,000
VALDIVIESO Brut ( Central Valley / Chile )
バルディビエソ ブリュット
¥5,000
375ml
Moët et Chandon Rosé Impérial
( Champagne / France )

モエ・エ・シャンドン・ロゼ・アンペリアル
¥13,500
Moët et Chandon Brut Impérial
( Champagne / France )

モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル
¥11,500
Santero Pinot Chardonnay Brut
( Piemonte / Italy )

サンテロ ピノ・シャルドネ ブリュット
¥4,000
VALDIVIESO Brut
( Central Valley / Chile )

バルディビエソ ブリュット
¥3,000
Rosé Wine
ロゼワイン
SILENI Cellar Selection Rosé
( Hawke's Bay / New Zealand )

シレーニ セラー・セレクション ロゼ(カベルネ・フラン)
(Cabernet Franc)
¥7,000
Syrah Rose / Jean Valmont
( Oc / France )

ジャン・バルモン ロゼ (シラー)
(Syrah)
¥6,000
Rosé d'Anjou / Larose
(Anjou / France)

ロゼ・ダンジュー
¥5,000
White Wine
France
フランス
Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2010
/ Vincent Girardin (Bourgogne)

ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール
(Chardonnay)
¥24,000
Terroire des Dinosaures Chardonnay
/ Anne de Joyeuse (Languedoc)

テロワール・デ・ダイナソー“アンペロサウルス”シャルドネ
(Chardonnay)
¥7,000
Mouton Cadet Sauvignon Blanc
(Bordeaux)

ムートン・カデ ソーヴィニヨン・ブラン
(SauvignonBlanc)
¥5,500
Coteaux du Languedoc
/ Domaine la Font Française (Languedoc)

コトー・デュ・ラングドック
¥4,000
Italy
イタリア
Vinnae / Jermann (Friuli)
ヴィナーエ
(RibollaGialla)
¥10,000
Soave Classico San Michele
/ Ca'Rugate (Veneto)

ソアヴェ・クラシコ サン・ミケーレ
(Garganega)
¥6,500
Spain
スペイン
Spanish White Guerrilla Gewürztraminer
/ Maetierra (Valles de Sadacia)

スパニッシュ・ホワイト・ゲリラ・ゲヴュルツトラミネール
(Gewürztraminer)
¥7,500
Gladium Airen Joven
/ Bodegas Campos Reales (Rioja)

グラディウム・アイレン・ホーヴェン
(Airen)
¥4,500
Germany
ドイツ
Dr. L Riesling Trocken Qba
/ Loosen BROS (Mosel)

ローゼン・リースリング・トロッケン
(Riesling)
¥6,500
Piesporter Michelsberg
/ Valckenberg (Mosel)

ピースポーター・ミヒュルスベルグ
(Airen)
¥5,000
The Others
その他
SILENI Cellar Selection Sauvigon Blanc
( Marlborough / New Zealand )

シレーニ セラー・セレクション ソーヴィニヨン・ブラン
(SauvignonBlanc)
¥7,000
Jacob's Creek Chardonnay
( Barossa Valley / Australia )

ジェイコブス クリーク シャルドネ
(Chardonnay)
¥5,500
Redwood Creek Sauvignon Blanc
(California / U.S.A.)

レッドウッド・クリーク ソーヴィニヨン・ブラン
(SauvignonBlanc)
¥5,000
Cono Sur Gewurztraminer
( Valle Central / Chile )

コノ・スル  ゲヴュルツトラミネール
(Gewürztraminer)
¥4,500
Red Wine
France
フランス
Chateau Lagrange (Bordeaux)
シャトー ラグランジュ
( Cabernet Sauvignon )
¥18,000
Chateau Les Trois Croix (Bordeaux)
シャトー レ・トロワ・クロワ
( Cabernet Sauvignon )
¥12,000
Mercurey La Framboisiere
/ Domaine Faiveley ( Bourgogne )

メルキュレ・ラ・フランボワジエール
( Pinot Noir )
¥10,000
Clarendelle Rouge (by Chateau Haut Brion)
(Bordeaux)

クラレンドル・ルージュ
( Cabernet Sauvignon )
¥8,500
Beaujolais Villages
/ Georges Duboeuf (Beaujolais)

ボージョレ・ヴィラージュ
(Gamay)
¥6,000
La Passion Grenache (Rhône)
ラ・パッション グルナッシュ
(Grenache)
¥5,500
Cabernet Sauvignon
/ Jean Balmont ( Oc )

ジャン・バルモン カベルネ・ソーヴィニヨン
( Cabernet Sauvignon )
¥5,500
Corbieres
/ Ch. Montredon (Languedoc)

コルビエール
¥4,000
U.S.A.
アメリカ
Ironstone Vineyards Zinfandel
(California)

アイアンストーン  ジンファンデル
(Zinfandel)
¥6,000
Redwood Creek Merlot (California)
レッドウッド・クリーク メルロー
(Merlot)
¥5,000
Australia
オーストラリア
BIN138 Barossa Valley Shiraz・
Grenache・Mataro / Penfolds

BIN138バロッサ・ヴァレー
シラーズ・グルナッシュ・マタロ
(Shiraz)
¥12,500
BIN555 Shiraz / Wyndham Estate
(South Eastern Australia)

BIN555シラーズ ウィンダム・エステート
(Shiraz)
¥7,000
Chile
チリ
Escudo Rojo (Maipo)
エスクード ロホ
(CabernetSauvignon)
¥8,500
Casillero del Diablo Shiraz
/ Concha y Toro (Rapel Valley)

カッシェロ・デル・ディアブロ  シラーズ
(Shiraz)
¥6,000
Eco Balance Pinot Noir
/ Emiliana Vinyards (Casablanca Valley)

エコ・バランス ピノ・ノワール
(PinotNoir)
¥5,000
The Others
その他
Il Borro ( Toscana/Italy )
イル・ボッロ
(Merlot)
¥17,000
SILENI Cellar Selection Pinot Noir
( Hawke's Bay / New Zealand )

シレーニ セラー・セレクション ピノ・ノワール
(PinotNoir)
¥7,000
Gladium Tempranillo Joven /
Bodegas Campos Reales
( Rioja / Spain )

グラディウム・テンプラニーニョ・ホーヴェン
(Tempranillo)
¥4,500
By the Glass
Sparkling Wine
スパークリングワイン
Moët et Chandon Brut Impérial ( France )
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル
¥3,000
Jean de Villaré Grande Reserve Brut
ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット
¥2,000
VALDIVIESO Brut
( Central Valley / Chile )

バルディビエソ ブリュット
¥900
Rosé Wine
ロゼワイン
Rosé d'Anjou / Larose ( France )
ロゼ・ダンジュー
¥900
White Wine
白ワイン
Jacob's Creek Chardonnay ( Australia )
ジェイコブス クリーク シャルドネ
¥1,000
Redwood Creek Sauvignon Blanc (U.S.A.)
レッドウッド・クリーク ソーヴィニヨン・ブラン
¥900
Cono Sur Gewurztraminer ( Chile )
コノ・スル  ゲヴュルツトラミネール
¥800
Gladium Airen Joven
/ Bodegas Campos Reales ( Spain )

グラディウム・アイレン・ホーヴェン
¥800
Red Wine
赤ワイン
Cabernet Sauvignon
/ Jean Balmont ( France )

ジャン・バルモン カベルネ・ソーヴィニヨン
¥1,000
Redwood Creek Merlot
/ E&J Garo ( U.S.A. )

レッドウッド・クリーク メルロー
¥950
Eco Balance Pinot Noir
Emiliana Vinyards (Chile)

エコ・バランス ピノ・ノワール
¥900
Corbieres / Ch. Montredon (France)
コルビエール
¥800
オリジナルカクテル
オリジナルカクテル
ぱいぱTEA 南の果て
(玫瑰露酒、シュガーシロップ、台湾アイス烏龍茶)
¥700
美ら花
(桂花陳酒、カシス、ソーダ)
¥800
くくる風
(泡盛、茘枝酒、ブルーキュラソー、グレープフルーツジュース)
¥800
初夏
(泡盛、シークァーサー、シュガーシロップ、ソーダ)
¥800
ビール
生ビール ¥850
オリオン ¥850
アサヒ ¥850
キリン ¥850
石垣島ビール ¥950
コロナ(メキシコ) ¥900
ノンアルコールビール ¥700
島酒(石垣島)
島酒(石垣島)
  Glass Bottle
玉の露 金5年古酒(石垣島 43度) ¥900 ¥9,000
八重泉(石垣島 43度) ¥800 ¥8,000
黒真珠(石垣島 43度) ¥700 ¥7,000
おもと(石垣島 43度) ¥800 ¥8,000
直火請福(石垣島 43度) ¥800  
かびら(石垣島 25度) ¥600 ¥4,000
請福梅酒(石垣島 12度) ¥700  
島酒(与那国島)
島酒(与那国島)
  Glass Bottle
どなん(与那国島 60度) ¥1,000 ¥10,000
与那国(与那国島 60度) ¥1,200 ¥11,600
ウィスキー
ウィスキー
  Glass Bottle
スコッチウィスキー ¥800 ¥10,000
日本酒
日本酒 日本酒(180ml) \800
中国酒(Carafe)
中国酒(Carafe)
陳年紹興貴酒八年 (640ml) ¥6,500
陳年紹興貴酒十五年 (500ml) ¥12,000
越王台陳年20年花彫酒 (500ml) ¥15,000
桂花陳酒 (500ml) ¥4,000
杏露酒 (500ml) ¥4,000
茘枝酒 (500ml) ¥4,000
中国酒(Glass&Carafe)
中国酒(Glass&Carafe)
  Glass Carafe
甕出し紹興加飯酒三年 ¥600 ¥950
甕出し陳年紹興貴酒五年 ¥800 ¥1,500
陳年紹興貴酒八年 ¥1,000 ¥1,800
桂花陳酒 ¥700  
杏露酒 ¥700  
茘枝酒 ¥700
中国酒(利き酒セット)
中国酒(利き酒セット)
甕出し紹興加飯酒三年 30cc
甕出し陳年紹興貴酒五年 30cc
陳年紹興貴酒八年 30cc
¥1,000
石垣 オリジナル茶
石垣 オリジナル茶 ANAインターコンチネンタル石垣リゾートでしか味わうことのできないオリジナルリラックスティーです。
 
石垣 美ら茶 1杯  ¥550

※ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。
※原材料:ルイボス/レモングラス/グアヴァ/月桃

■お土産用に各レストランで茶葉を販売しております。
8パック入り¥870
ソフトドリンク
ソフトドリンク
オレンジジュース ¥600
グレープフルーツジュース ¥600
コーラ ¥600
ノンカロリーコーラ ¥600
ジンジャーエール ¥600
フォルモサアイスティー(台湾アイスウーロン茶) ¥600
グアヴァ ¥650
パイナップル ¥650
マンゴー ¥650

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